どぶろく、７

仕込み　７日目

　電気毛布で温めたせいか、ついに来た～。

ふつふつと発酵開始。

カイ棒で攪拌する。耳をすませば、微妙な音がする。

酵母たちが活動を始めた、、、、（涙、、、、）。

しかし、なんだかセメダイン状の香り。

これでいいのだろうか？。

あせって、温度を上げすぎたのかもしれない。

なにもせずに、発酵を待てば良かったのだろうか。

人生とはこんなものなんだ。時が来ればなんとかなるもんだ。

けれど待てなかった。しかし、温度を上げたから発酵が

始まったのかもしれない。

よく分からない、、、しばらく様子を見ようっと、、。